Energiekosten schieten omhoog: "Prijzen voor aanrechtbladen en tafels stijgen met 170 procent."

Ferrara, 22 augustus 2025 – Energiekosten blijven een plaag en een misschien wel de meest ernstige hindernis voor bedrijven. Sinds 1995 zijn de energieprijzen met 178% gestegen. De gegevens van het Nationaal Onderzoeksbureau van Confcommercio laten geen ruimte voor interpretatie: energie, samen met verplichte uitgaven voor huisvesting, nutsvoorzieningen en vervoer, is nu de grootste last op het gezinsbudget geworden en vertegenwoordigt meer dan 42% van het budget. Dit aandeel vermindert de ruimte voor discretionaire consumptie drastisch, waardoor de uitgaven van Italiaanse gezinnen worden beperkt en hun dagelijkse gewoonten veranderen.

Het beeld is complex en tegelijkertijd tegenstrijdig. Enerzijds zijn er tekenen van vitaliteit: restaurants, toerisme en vrijetijdsbesteding vertonen voorzichtige groeimarges. Anderzijds raken de hoge energieprijzen echter juist die sectoren hard die op herstel hadden gerekend. Overheidsinstellingen voelen, meer dan andere, de druk van steeds onhoudbaardere energiekosten. Dit wordt ook bevestigd door Matteo Musacci , nationaal vicevoorzitter van Fipe-Confcommercio. "We mogen het groeiende gewicht van energie op de balansen van bedrijven niet vergeten", benadrukt Musacci. "Het is een cruciale factor voor hun economische en operationele duurzaamheid." Een ontnuchterend feit: ondanks de stijgende rekeningen heeft de restaurantsector gekozen voor een inperkingsstrategie. De prijzen, bijgewerkt vanaf juli 2021, zijn in lijn gebleven met of zelfs lager dan de niveaus van de algemene inflatiespiraal. Deze keuze markeert een afwijking van andere sectoren – zoals transport – waar de prijsstijgingen veel steiler zijn geweest. Met andere woorden, bars en restaurants hebben er de voorkeur aan gegeven een deel van de kosten te dragen, waardoor ze hun directe marges opofferden in plaats van de vraag verder te beteugelen. Toch kan de stabiliteit van de sector niet als vanzelfsprekend worden beschouwd. Naast de energieproblematiek is er nog een andere structurele kritiek: het chronische personeelstekort , dat door meerdere bronnen wordt gerapporteerd en herhaald in rapporten van de Kamer van Koophandel. Dit fenomeen bedreigt niet alleen de operationele stabiliteit van bedrijven, maar ook de kwaliteit van de dienstverlening, de hoeksteen van het concurrentievermogen van de Italiaanse horeca. Musacci is hierover bot : "Het is dringend noodzakelijk om een ​​gezamenlijk proces te starten met instellingen, ook op lokaal niveau, om een ​​sector te beschermen die niet alleen economisch, maar ook sociaal en stedelijk is. Buiten dineren is bijvoorbeeld een echte plek geworden voor stadsvernieuwing: restaurants beschermen betekent de kwaliteit van het stadsleven beschermen."

De boodschap is duidelijk: bars en restaurants zijn niet zomaar bedrijven, maar sociale knooppunten, gemeenschapsruimtes en onderdelen van de collectieve identiteit. Als de stijgende energiekosten de marges blijven drukken, zou het risico niet alleen de bedrijfsbalansen aantasten, maar ook de hele stedelijke structuur. Een deel van de oplossing, zij het gedeeltelijk, zou kunnen komen van winkelcentra, het project waarbij de regio en gemeenten betrokken zijn om de detailhandel te versterken. De wond van de hoge energieprijzen blijft echter open.